行业应该走向标准化

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在酒店管理业，张同义是一位久经沙场的老帅。现在，他驰骋于一个全新的领域。出于对高尔夫的钟爱，这位曾主管港中旅集团酒店事务的“一把手”成为了执掌港中旅高尔夫旅游旗舰的舵手。从管酒店到管球会，张同义不但没有丝毫不适应，而且还以自己的经历和视角，产生了许多对高尔夫行业独到的看法。就此，本刊（下称“CGM”）特意对其（下称“张”）进行了专访。
 
CGM：就目前管理球会的经历，你觉得最重要的管理要点在哪里？难点又在哪里？
张：酒店管理的重点在客房和餐饮。高尔夫则在草坪。对于一个球会，球场是主，会所是次。没有好的球场，就算会所设施再齐备，餐饮做得再出色，也不能为球会创造效益。而对于一个球场，设计和草坪质量就是衡量高低的硬性标准。设计是“先天”的东西，很多时候并不是我们这些职业经理人所能改变的，但维护好一个良好的草坪质量则是我们的责任。草的养护涉及很多自然科学的问题，这都需要专业的人才。所以我觉得如果邀请外国专家首先应该请管草的。而管会所的，我们大可以利用国内酒店业的人才。
我目前遇到的最大困难就是管理人才短缺。够层次，够水平的人不多。我提倡管理的人性化，要通过人的素质提高来提升服务的水平。我们是一个老球会，多年来老员工做出了不少贡献。但按高标准要求，他们的水平还需进一步提高，所以我要求员工进修。球会的未来发展必须解决管理人员的素质问题。就整个行业而言，管理人员的素质也在不断提高，其中不少人已经在攻读MBA和EMBA课程。我深信，未来的高尔夫管理将越来越知识化、专业化，而高尔夫将成为未来中国旅游业重要的组成部分。
 
CGM：港中旅聚豪会即将改建，你觉得要设计一个好球场，管理者应如何和设计师进行合作？
张：任何球场必须要有自己的特色。现在，我们不少管理者、业主都喜欢更改设计师的意图。但我认为要尊重设计师。当你有自己的看法时，你可以把意图告诉设计师，让他自己去衡量、自己去修改。由设计师自己去改造才能形成一个整体的风格，因为没有人比他自己更了解自己的作品。而管理者和设计师的角度往往是不同的。管理者从经营角度出发，所以如果两者出现矛盾就应该做好沟通。大家最终的目的是完美的设计符合管理的需求。所以我们目前对新的设计公司的要求是，尽情发挥但要兼顾自然风光、可打性和安全性，而且一定要有设计师的个人风格。另外，球场的建造也很重要，在设计和建造的过程中一定要兼顾未来的保养问题。球场不能好看不好用。设计师一流，建造公司也要一流，才能打造一个一流的作品。

CGM：你觉得目前国内球会的经营压力主要在哪里？
张：对于中国的高尔夫管理者来说，目前很大的难题是，高尔夫一直没有列为体育项目，而是作为娱乐项目来纳税，今年又要开征土地税，这对业界带来了很大的压力。因为国内目前的打球人口不多，加上季节性封场等原因，如果只以会员来维持球场的生存，经营压力会非常大。而且会员证的收入是按年摊销的，所以你很难保证盈利。所以我觉得接待嘉宾和团队都是对日常经营的有益补充，但必须要保证会员权益为前提，同时让会员理解球会经营的难处，以沟通达成双方的理解。如果一个球会都生存不下去了，如何保证会员的利益，为他们提供服务呢？

CGM：你是管酒店出身的，现在很多球会也配套有酒店，你觉得高尔夫度假酒店在定位上应该有什么值得注意的地方？
张：高尔夫度假酒店和普通酒店当然是有区别的。高尔夫酒店因为和球场结合在一起，所以地理位置一般比较偏远，酒店规模不会太大。由于交通和酒店设施问题和季节性客源问题，给酒店带来的经营压力相对较大。一般的酒店以酒店的传统业务—客房、餐饮为主要经营点。而高尔夫酒店则以高尔夫打球为主要业务，酒店只是球场的配套设施。这就决定了两者在经营上不同。高尔夫酒店要围绕打球者的需要来运营，但因为它只是配套设施，所以不能依靠它来作为主要的收入的途径。管理上要按照正常酒店的模式管理，经营上又要有自己的特色，区别于一般的商务酒店。球手对酒店和商务客的要求有不同。打球者是来享受宁静健康的运动假期，他们不需要电脑、传真机、KTV、夜总会，反而SPA、桑拿、泳池等放松身心的设施则是必不可少。

CGM：你作为国内酒店管理业的资深职业经理人，你觉得高尔夫球会的管理有什么应该向酒店业借鉴？
张：从酒店管理过渡到高尔夫管理，其中的确有很大的区别。在我看来，现在中国的酒店管理比较细腻、规范。中国的酒店业在70年代末改革开放引进外资后便有了长足的发展。酒店业可以说是国内与国际接轨得最早的行业之一。所以无论从硬件还是管理，目前国内的酒店业并不落后于国际水平，可以说是一个比较成熟的产业。而高尔夫则不同，和外国动辄上百年的发展历史相比，我们的根基相对薄弱，方方面面的管理看起来还是相对比较粗犷。就消费群体而言，打球的人相对比较富裕，但层次却不一定很高。而就业内的管理人员来说，他们大部分也不是科班出身。要知道，中国的酒店业早在80年代就已经有专门的学院和规范的人才培养机制。而高尔夫行业的管理人员大多都是最早从事这项运动的一班人，如当球童的、搞建筑的、设计园林的或者像我一样之前是从事酒店管理的。而我觉得最关键的是，在酒店业，什么样的水平是四星、什么样的标准是五星都有明确规范，而在目前的高尔夫球行业，无论在硬件还是管理上，都没有这样一个行业化的标准。所以说中国的高尔夫管理应该借鉴酒店业，向规范化、标准化的方向发展。

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发布时间：2008-09-11  点击：1247  <<< 回上页